"수확기 신선함 그대로" 롯데마트, CA 저장 사과·양파 출시

[이데일리 한전진 기자] 롯데마트는 지난해 수확해 CA(Controlled Atmosphere·기체제어) 저장고에 보관했던 부사사과 500여톤과 양파 200여톤을 올해 첫 출하한다고 16일 밝혔다.

롯데마트 제타플렉스 잠실점에서 CA 저장 농산물을 홍보하고 있는 MD(상품기획자)들 (사진=롯데마트)

CA 저장은 온도와 습도, 그리고 공기중의 산소와 질소 등의 기체 조성 비율을 조절해 농산물의 보전기간을 획기적으로 늘리는 저장 기술이다. 저장된 농산물의 노화를 억제하고 미생물과 곰팡이류 등의 번식과 생장을 막아, 오랜 기간 수확 시기의 신선함을 유지할 수 있다.

롯데마트는 오는 19일부터 ‘갓따온 그대로 사과(4~6입)’는 1만 7990원에, ‘갓 수확한 그대로 단단한 CA 저장 양파(1.5kg)’는 5990원에 판매한다. 이번에 내놓는 사과와 양파는 각각 지난해 10월과 6월에 수확해 저장한 상품이다. CA 저장기술로 햇과실과 같은 신선함을 유지하고 있다.

최근 이상기후로 농산물 수급의 불안정성이 높아지면서 CA 저장기술은 더 주목받고 있다.

롯데마트는 저장말기 신선함과 합리적 가격 갖춘 상품을 제공하기 위해 이번 판매를 준비했다. 보통 농산물은 저장 말기에 접어들수록 물량은 줄고 신선도는 떨어져 시세가 오른다.

사과와 양파도 저장 말기인 3~4월이 되면 이같은 상황이 발생한다. 더욱이 24년산 사과는 수확기 이상고온의 피해로 예년에 비해 전반적인 품질이 떨어지는 편에 속한다. 수확기 고온은 사과의 저장성도 약화시켜 저장 기간이 길어질수록 품질 유지가 힘든 상황이다.

롯데마트는 통상적으로 4월 중순경에 출하했던 CA 저장 사과를 한달 가량 조기 출하하기로 결정했다. 양파는 지난해 6월부터 수확해 이듬해 3월까지 저장한 상품을 운영, 3월부터 품질이 저하되기에 CA 저장 양파를 선보인다.

롯데마트는 농산물의 선도 유지가 힘든 시기에도 CA 저장 기술을 적극 활용중이다. 롯데 신선품질혁신센터는 총 1000여톤의 농산물 저장이 가능한 CA 저장고를 보유하고 있으며 시기별로 사과, 양파 외에도 수박, 시금치 등 다양한 품목에 대해 CA 저장 기술을 적용중이다.

채희철 롯데마트·슈퍼 과일팀 MD(상품기획자)는 “앞으로도 더욱 다양한 CA 저장 농산물을 선보여, 이상기후로 농산물의 수급 불안정성이 높아지고 있는 상황에서도 신선한 농산물을 합리적인 가격으로 제공할 예정이다”고 말했다.