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그랜드NC송파점은 즉석 그릴과 오픈 샌드위치, 와인 페어링, 한식, 스시, 베이커리, 디저트 등 13개 메뉴 코너를 신설하거나 강화했다. 고객 동선과 좌석 배치도 함께 정비했다.
즉석 그릴 코너에서는 새우와 곁들임 메뉴를 제공한다. 개점 초기에는 평일 저녁과 주말·공휴일에 안심 큐브스테이크를 선보인다. 스시 코너에서는 같은 시간대에 소고기 불초밥을 제공한다.
고객이 건강빵과 토핑을 직접 골라 만드는 오픈 샌드위치 코너도 마련했다. 와인 페어링 코너에는 비스킷과 치즈, 올리브, 견과류 등을 구성하고 매장에서 판매하는 와인과 함께 즐길 수 있도록 했다.
디저트 부문에서는 아사이·요거트볼 코너를 애슐리퀸즈 매장 중 처음 도입했다. 쇼콜라와 타르트, 슈 등 따뜻하게 제공하는 디저트류도 확대했다. 이탈리아 피렌체 젤라토 브랜드 페르케노 제품과 멜론 디저트도 선보인다. 보도자료 3쪽에는 즉석 그릴과 소고기 불초밥, 오픈 샌드위치, 아사이볼, 젤라토 등 주요 메뉴 이미지가 담겼다.
운영 가격은 기존 애슐리퀸즈 매장과 동일하게 적용한다. 이랜드이츠는 고객 반응을 토대로 신규 메뉴와 운영 방식을 다른 매장에 적용할지 검토할 계획이다.
이랜드이츠 관계자는 “그랜드NC송파점은 애슐리퀸즈 최대 규모 샐러드바와 13개 메뉴 코너 신설·강화를 통해 지금까지 애슐리퀸즈가 선보인 리뉴얼 중 가장 큰 폭의 변화를 담은 매장”이라며 “애슐리퀸즈의 테스트베드 매장으로서 즉석 그릴, 오픈 샌드위치, 와인 페어링, 스시, 아사이볼, 젤라또, 시즌 디저트 등 새롭게 강화한 메뉴 경험을 통해 가족 고객부터 모임 고객까지 각자의 취향에 맞게 즐길 수 있도록 운영하겠다”고 말했다.
