하지만 초기 투자 비용은 큰 편이다. 비슷한 콘셉트의 매장도 많아 경쟁이 심하다. 따라서 점포 입지 조건과 함께 브랜드 차별화가 고기전문점 창업 성공의 필수 요소라 할 수 있다.
|
이 고기전문점의 브랜드 명인 `생포탄`은 `직접 갈빗살을 포를 떠서 굽는다`다는 의미다. 이 브랜드의 대표 메뉴인 `생포갈비`는 이름처럼 갈빗대에 붙은 살들을 하나하나 포를 뜨고 사이사이에 칼집을 넣어 육즙이 잘 스며들게 했다.
`생포탄`은 생포갈비 외에도 다양한 사이드 메뉴가 있다. 생포양념갈비, 돼지껍질, 소갈비살, 미향주물럭, 고추장불고기 등이 생포갈비 못지않은 맛을 자랑하고 있다. 무쇠불판 가장자리에 계란을 풀어 직접 만든 계란요리, 천연양념으로 만든 고추장아찌와 갓김치 등의 서브 메뉴도 `생포탄`만의 자랑거리다.
한편 `생포탄` 본사는 창업자가 가맹점을 개설하면 주방인력의 채용과 교육 등을 지원한다. 매장 개설 이후에는 전문 수퍼바이저가 가맹점의 안정적 운영을 돕고 있다. 연 4회 이상 진행되는 이벤트와 홍보 행사도 빼놓을 수 없는 `생포탄`의 가맹점 지원 전략이다.
