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또한 각종 반찬과 샐러드소스 등에 이르기까지 다양한 메뉴조리 시연과 함께 레시피를 직접 공개하는 방식으로 진행된다.
이 외에도 외식업경영자 재테크비법 및 경영노하우, 성공음식점의 위치선정 방법과 외식업 음양오행 원리, 경영자의 적성과 운세, 다도수업 등 전문가들의 특별강좌를 통해 음식점 경영에 필요한 내용들을 총망라할 수가 있다.
‘소갈비전문점 음식조리 및 경영비법 전수강좌’는 전국의 고기음식점 CEO와 외식업관련 종사자, 예비창업자 등을 대상으로 진행된다.
신규 창업 또는 업종변경을 고려하고 있는 음식점경영자 뿐만 아니라 메뉴개발 및 벤치마킹을 통해 기존 메뉴구성에 변화를 주고자 하는 이들에게도 성공음식점 경영을 위한 절호의 기회가 될 것이다.
다음은 비법전수강좌 교육 프로그램이다.
1회 수원갈비, 서울식 간장소갈비, 수원식 돼지갈비, 간장양념 돼지갈비
- 포뜨기, 칼집 넣기, 양념하기, 숯불갈비 시식, 레시피 소개
2회 수원갈비탕, 동치미, 비빔냉면 다데기
3회 냉면육수, 수원식 된장찌개, 백김치
4회 개인별 야채소스, 반찬 3가지, 샐러드소스
5회 칼질 기본기, 요리 기초원리, 다도, 복습 마무리
일 시 : 매주 금요일 오후 2시~5시 (월 5회)
내 용 : 조리시연 및 수강생 직접 실습, 레시피 공개
장 소 : 경기도 수원시 팔달구 팔달로3가 89번지 경기요리학원
문 의 : 경기요리학원 (031)242-9403
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