프랜차이즈업계도 ''사랑해요! 콩''

[이데일리 강동완기자] 요즘 각종 음료와 화장품, 외식업계 메뉴까지 콩을 이용한 다양한 제품이 빠른 속도로 섭렵해가고 있다. 특히 검은콩의 인기는 ‘동안열풍’, ‘블랙푸드’와 맞물리면서 트렌드로 자리 잡은지 이미 오래. 

최근 국내 프랜차이즈 업계에 불고 있는 '콩바람'을 정리해본다.

◇국산콩으로 만든 간장으로 갈비 양념
양념갈비 배달 전문점 ‘경복궁 아침(www.nhkm.co.kr)’은 갈비의 기본 양념인 간장에 비결이 숨어있다. 이 업체의 간장은 영월에서 직접 계약 재배한 토종약콩으로 만들어 5년간의 숙성 기간을 거친다.

토종약콩은 다른 검정콩에 비해 크기가 작아 일명 쥐눈이콩, 서목태(鼠目太)라고 한다. 강원도 영월 산과 들에 주로 재배되고 있다. 서목태는 당뇨와 신장병, 혈액순환에 특히 효능이 있다고 알려져 있다.

◇검은콩 등 10여가지 곡물로 반죽
웰빙 블랙푸드 전문점 ‘검은콩 수제비(www.woojb.com)’는 검은콩, 검은 깨, 흑미 등 10여 가지의 곡물을 섞어 반죽한 수제비로 인기를 끌고 있다.

예로부터 검은콩은 신장을 다스리고 부종을 없애고 혈액순환에 좋으며, 해독작용에 탁월하다고 알려져 왔다.

블랙푸드 전문점답게 이 업체는 검은콩 수제비 외에 검은콩 국수, 흑만두, 흑두부, 검은콩 돈까스 등 다양한 블랙푸드를 선보이고 있다.

◇유기농 콩으로 아이스크림까지
유기농 콩 아이스크림 전문점 '퓨얼리 데카던트(www.decadent.co.kr)’는 유기농 콩으로 만든 아이스크림을 판매하고 있다.

인공색소, 인공첨가물을 쓰지 않고 100% 천연원료와 유기농 재료만을 사용하여 만든 프리미엄 아이스크림으로 칼로리도 일반 아이스크림보다 1/3 정도로 여성들에게 특히 인기가 높다.

이 업체는 타 아이스크림 전문점에 비해 포화지방과 콜레스테롤이 없고, 유기농 성분으로 인증받은 제품으로 경쟁력이 높이 평가되고 있다.

커피 전문점으로 국내에서 독보적인 위치를 차지하고 있는 ‘스타벅스 코리아(www.istarbucks.co.kr) ‘에서는 두유음료 소이라떼를 판매하고 있다.

이제 스타벅스 매장에서 우유가 들어가는 모든 음료에는 두유를 대신 넣을 수 있게 되었다.

◇항암,당뇨병 억제 등 다양한 효능
검은 콩의 어떤 점이 이렇게 소비자들을 유혹하고 있는 것일까?

우선 검은 콩은 항암 작용, 당뇨병 억제, 고혈압 예방, 심장병 예방 등 다양한 효능으로 이미 입증된 바 있다.

그러나 요즘 가장 집중 조명을 받고 있는 부분이 바로 노화방지 효능이다. 검은 콩에는 피부콜라겐과 비슷한 성분이 많이 함유되어 있으며 비타민 E가 풍부해 피부가 탄력적이고 젊어지는 효과를 볼 수 있다는 것.

프랜차이즈업계에 부는 '콩바람'이 참살이 열풍과 더불어 당분간 지속되리라고 볼 수 있는 대목이다.